加入收藏 | 设为首页 | 会员中心
您当前的位置:首页 > 厂房设备

揭秘正宗东北水饺的制作过程

时间:2018-06-29 20:12:39  来源:本站  作者:

  曾几何时,豆腐脑究竟应该是甜还是咸在微博上掀起了讨论狂潮,一碗小小豆腐脑能够引发如此效应令人咂舌,地域饮食文化的差异再次引发社会关注;无独有偶,一部《舌尖上的中国》,更是让无数“吃货”们领略到了中华大地的万千美食,在感叹中华富饶之余,也不禁为各地饮食文化的巨大差异而赞服。

  饺子作为中国人餐桌上的重要食物更不例外,近年来,水饺市场刮起一股东北风,东北水饺凭借淳朴的饮食风格和味道醇厚的特色食材吸引着无数消费者。经过权威数据机构调查显示,东北水饺也是现阶段消费者最为认同的水饺品类,几乎可以成为“主流水饺”的代名词。东北水饺的风靡也引发了市场躁动,众多速冻食品品牌纷纷发力东北水饺产品,意在抢占东北水饺市场,甚至在消费者心目中一向以南派水饺代表示人的湾仔码头,也在2012年推出新品“北国香”系列水饺。

  其实早在2008年,作为国内东北水饺品类速冻食品的开创者,三全就已经推出状元东北水饺,经过4年的市场考验,状元东北水饺无论在口味还是工艺上,都领先于其他追随者,现如今这些市场追随者们想要瓜分已经成形的东北水饺市场份额,着实困难。状元东北水饺之所以能在激烈的市场竞争中立足4年之久,除了率先开创水饺品类细分领域先河的“先入为主”优势之外,更有口感、工艺两大实力“硬件”保障。

  在口感方面,为了做出地道的东北风味,让消费者品尝到最传统、最正宗的东北饺子,三全状元的产品研发团队北上东三省,访遍了当时较为有名的东北名厨,就食材的选择和调料的配比进行了悉心求教,并不远千里将一位东北老师傅从东北请到三全,专门为状元东北水饺的研发进行指导。在食材的选择上,状元东北水饺精选东北黑土地优质产区特色食材,百分百做到纯正东北味,长白山的榛蘑、东北正宗酸菜、东北土产笨鸡、中粮专供的东北产区小麦麦芯粉,都是状元东北水饺的食材清单上的必需品。充足的日照和肥沃的黑土地赋予了东北地产食材特殊的醇厚口感,状元水饺通过对最原汁原味食材的捕捉,将最正宗的东北风味带给所有食客。

  如果说配料和食材是状元东北水饺美味口感的基础,那么现代化的制作工艺则是状元东北水饺口味新鲜、纯正的直接原因。众所周知,东北水饺劲道爽滑的面皮是其一大诱人特色,为了还原东北水饺的柔韧面皮,状元东北水饺在面皮的制作工艺上采用纯净水真空和面,使小麦粉中蛋白质在最短时间内吸透水分,形成最佳的网络结构,比正常状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,最大程度保证面皮的柔韧。

  搅馅的过程全部由机械化自动完成,保证每只水饺的馅料都能均匀、口感饱满,包制完成的状元东北水饺,会迅速通过-35度的急冻隧道,迅速使水饺中心温度将降到-18度,从而使水饺内部水分凝结成微米级冰晶,保证食材细胞壁的完整,有效减少水分流失,保持食材细胞活力,锁住点滴鲜活滋味。依靠活性冻态锁鲜技术,状元东北水饺从超市购买回家后,无论煎、煮、蒸怎么吃,都能保证纯正的东北风味不流失一丝一毫。

  随着东北水饺在市场上的广受好评,相信会有越来越多的品牌染指东北水饺,但是无论市场如何变化,手握两大利器的状元水饺作为东北水饺中的“实力派”,势必能借助水饺市场的这股东北风潮,给消费者带来更多正宗东北味的新鲜、美味水饺。

  今晚8点左右在浦东崮山路栖山路422号兄弟水果店,4辆城管车十余名城管对该店暴力执法,店主夫妇痛哭流涕,在周边居民愤怒指责后,城管开车立即离开,带走了价值1000多元的水果,没有留下任何理由和罚单。TMD,人家是合法商铺,有经营执照的好伐!求大家帮忙扩散!!@宣克炅@上海新闻播报@上海发布

  @上海新闻播报 上车拿出公交卡,告诉我刷卡机坏了,只能现金。我怎么记得说,刷卡机器坏了,可以不付,他们硬把我赶下车,还是晚上9点多。

  新浪上海新闻频道工作人员,接受@曝料,求助,要求有真相图片,联系方式可私信分享

来顶一下
近回首页
返回首页
推荐资讯
相关文章
    无相关信息
栏目更新
栏目热门